Peníscola aposta pel producte gastronòmic en la promoció estratègica de destinació

Des que fa uns mesos un grup d’empresaris locals decidiren posar-se mans en l’obra per fer promoció de la gastronomia peniscolana, el Patronat Municipal de Turisme i la iniciativa privada han anat construint el nou projecte Peníscola Gastronòmica, un club de producte que “pretén estandarditzar la qualitat de l’oferta de restauració en la destinació, implementar la millora contínua i fer promoció com a producte dins de l’oferta turística conjunta” tal com ha assegurat l’alcalde, Andrés Martínez, en la presentació de les primeres activitats d’aquesta agrupació empresarial.
Després dels passos de constitució del club, així com la confecció dels paràmetres i estàndards mínims que han de complir els membres, Peníscola Gastronòmica ha donat ja diversos passos endavant, “hem creat una imatge de marca, hem posat en marxa suports electrònics i fullets per a la difusió i hem implementat el sistema de qualitat SICTED en els establiments adherits, i esperem estar certificats en breu, després de superar les avaluacions pertinents” ha declarat Javier Marqués, xef del restaurant Roca-Mar i president del Club.
Les primeres actuacions dutes a terme per part de les empreses que integren el club estaven relacionades amb la confecció d’una anàlisi de la situació actual, gràcies a auditories i enquestes als clients. Després d’aquesta primera fase i la posada en marxa i promoció del club, el Patronat i l’agrupació pretenen dur a terme una sèrie d’activitats que fomenten el coneixement dels establiments, com la col·laboració en diferents esdeveniments, la participació en jornades gastronòmiques i la creació d’una agenda pròpia d’activitats que incentiven la divulgació de l’excel·lència de la gastronomia local.
Dins dels paràmetres exigits a les empreses per ser membre del club, es troben estàndards relacionats amb la qualitat de les matèries primes, les tècniques d’elaboració, l’elaboració pròpia de les receptes, les pràctiques sostenibles pel que respecta a la cura del medi ambient, la formació contínua o la professionalització del servei.
En aquests primers mesos, el club compta amb set empreses associades: Restaurant Rocamar, Restaurant Mandarina Club, Vinacoteca Rojo Picota, Restaurant Casa Jaime, Hotel Tío Pepe, Hotel La Cabaña, L’Espigó i, segons el president, “esperem seguir creixent, gràcies a la implicació de noves empreses en el projecte, a les quals invitem a sumar idees que beneficien a tots”.
Peníscola, destinació turisticofamiliar, amb un producte de sol i platja consolidat “treballa estratègicament la diversificació del producte turístic en dues línies: la gastronomia i la nàutica, dues apostes en les quals la col·laboració d’administració i empresariat és fonamental per aconseguir arribar a nous segments de mercat més especialitzats, amb productes d’alta qualitat i competitius”, ha assegurat l’alcalde, que ha felicitat els empresaris per la iniciativa.