Idiomes
Noticies
Els restaurants de Peníscola aposten per la formació
Caps de Cuina dels restaurants de la Ciutat a la Mar van participar ahir en la jornada formativa del CDT a Castelló, en la qual van conéixer els secrets de "com fer més amb menys". Així definia Javier Marqués, xef del restaurant Roca-Mar, la classe de cuina low-cost a la qual va assistir, juntament amb una nodrida representació de les millors mans de la cuina peniscolana.
"En moments de crisi econòmica, la creativitats per oferir bons plats, amb un bon producte, a preus assequibles és fonamental perquè seguim sent atractius i competitius" assegurava Marqués.
Jordi Sanz, del restaurant Casa Jaime ha destacat la importància “d’incloure en la carta plats amb productes de primera qualitat, que no necessàriament siguen prohibitius per a la butxaca, incorporant noves tècniques i presentacions que els facen igualment abellidors i que seguisquen suposant una experiència única per al client".
Els restauradors peniscolans estan apostant clarament per la formació contínua i l’intercanvi d’experiències amb altres cuiners en diversos fòrums "per seguir innovant i millorant" ha explicat Jose Marín, xef del restaurant Tio Pepe que, juntament amb la resta de representants dels restaurants peniscolans assistents, forma part del Club de Producto Peñíscola Gastronómica.
accesibilidad · avís legal · contacte






